第一次做出來的模樣實在很不滿意,於是隔了幾天我又在做一次,而這次出來的樣子我非常滿意!終於聖誕節又多了可應景之物囉!我曾到過荷蘭也住了幾個月時間,但從沒嘗過這兒蛋糕,蜂餅倒是吃了不少!現在又已搬至德國居住,語言真是我的一大挑戰啊!幾乎很多東西常在想是不是這個意思或是不是我所想要買的呢!?就拿這些麵粉類或調味料.....實在有點傷腦筋,真該去上德語課囉!
材料:
黑麥麵粉Roggenmehl........ 1杯 (約120g) Type 960
中筋麵粉Weizenmehl.......1杯 (約140g) Type480 glatt
泡打粉Backpulver......2.5小匙
蘇打粉Natron.....1/2小匙
肉桂Zimt......2小匙
荳蔻cardamom gemahlen.....1 / 2小匙
生薑粉Ingwer gemahlen.....1 / 2小匙
芫荽粉Koriander gemahlen.....1 / 2小匙
丁香粉Nelken gemahlen.....1 / 2小匙
多香果piment gemahlen.....1 / 2小匙
黃砂糖Brauner Zucker.......120g
黑糖蜜molasses.......60g (我用黑糖取代)
蜂蜜Honig.......150g
牛奶Milch........240g
鹽Salz........1小撮
(量杯為240cc )
黑麥麵粉Roggenmehl........ 1杯 (約120g) Type 960
中筋麵粉Weizenmehl.......1杯 (約140g) Type480 glatt
泡打粉Backpulver......2.5小匙
蘇打粉Natron.....1/2小匙
肉桂Zimt......2小匙
荳蔻cardamom gemahlen.....1 / 2小匙
生薑粉Ingwer gemahlen.....1 / 2小匙
芫荽粉Koriander gemahlen.....1 / 2小匙
丁香粉Nelken gemahlen.....1 / 2小匙
多香果piment gemahlen.....1 / 2小匙
黃砂糖Brauner Zucker.......120g
黑糖蜜molasses.......60g (我用黑糖取代)
蜂蜜Honig.......150g
牛奶Milch........240g
鹽Salz........1小撮
(量杯為240cc )
作法：
烤箱預熱 150度C。
1.麵粉過篩, 混合乾料, 鹽和香料放入攪拌盆中。
2.牛奶、蜂蜜、黑蜜糖，糖，混合均勻至糖溶, 加入乾粉中攪拌至光滑無顆粒。
烤箱預熱 150度C。
1.麵粉過篩, 混合乾料, 鹽和香料放入攪拌盆中。
2.牛奶、蜂蜜、黑蜜糖，糖，混合均勻至糖溶, 加入乾粉中攪拌至光滑無顆粒。
3. 長形烤模 22cm×10cm 抹油灑粉, 倒入蛋糕糊。
4.放入烤箱底層烘烤約60~65分鐘直至蛋糕完成。
◎烘烤時間到可以用竹籤插入蛋糕中央確定是否完成, 竹籤插入拔出來不沾麵糊即可. 如果潮濕則再多烤5~10分鐘。
5. 將蛋糕從烤箱取出, 冷卻10分鐘後脫模放至於網架上散熱。
*請連結"我家在阿爾卑斯山"喔!
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