我對香腸其實並不熱衷,但德國香腸的名氣,讓我不得不找一些食譜來看看要如何烹調.之前吃過香腸加了很多豆類的烹調,覺得味道還ok,所以今天就趕緊到肉販那兒買香腸.我不知道這香腸是否適合煮湯,不過我還是買下了.它太長了,但經賣肉的阿姨說可以用手扭轉的方式,讓它看起來短些就好了! 所以....現在就來看看我的巧手施展魔力囉!
材料:
橄欖油 1大匙(1 tbsp)
香腸 8條 (找肉質新鮮 不要冷凍的)
胡蘿蔔 2根 (切片)
洋蔥 2顆 (切細)
紅酒醋 2大匙 (2 tbsp)
綜合豆類 2 罐 (約410g x 2,可依自己喜好選擇新鮮或罐裝豆類)
雞高湯(塊) 400ml
冷凍碗豆peas 200g
法國芥末(Dijon mustard) 2大匙 (2 tbsp 可加或不加 )
做法:
1. 熱鍋後加一大匙油. 以中火把香腸表面煎成棕色(約6分鐘
左右),取出置於盤中待用.
2. 洋蔥和胡蘿蔔同時放進鍋子裡炒香,直到洋蔥變軟即加入2大匙紅酒
醋和綜合豆類拌炒.
3. 雞高湯加進步驟2,同時把香腸放進去燉約10分鐘.
4. 放入冷凍碗豆續煮約2分鐘,熄火加法國芥末攪拌均勻即可.
我沒買到罐裝綜合豆類,所以只加了這一種紅色的Kidney Bohnen dunkelrot.
高湯部份可用康寶雞湯塊加水煮開備用.
沒有留言:
張貼留言