德國酸菜水餃

真的好好吃喔!從沒想過要用德國酸菜來做餡料包餃子, 結果是令我豎起大姆指! 連小朋友們也非常愛吃.竟然會只因為包水餃而已,就被讚譽為"Best cooker ever!" or "best mummy in the world"!!

酸白菜餃子餡料:

豬絞肉......500g
酸菜......100g  (切細)
新鮮高麗菜.....100g (切細)
鹽......1小匙
糖......1小匙
白胡椒粉......1/2小匙
味精.....1小匙
薑末.....1小匙
日本清酒....1小匙

餡料作法:

‧豬絞肉加入所有調味料攪打至肉餡黏稠, 加入酸菜&高麗菜一同拌勻成餡料.

餃子皮材料:
中筋麵粉......400g   〈德國type550〉
溫水.....165g
鹽......1/2小匙