黑糖地瓜圓湯

小孩一直嚷嚷要吃地瓜圓和珍珠奶茶,我告訴他們或許可以做地瓜圓,但珍珠奶茶下次吧!也許我無法做出跟台灣一樣的口感,但仍可滿足孩子們的嘴和我的饞!

材料:  地瓜一個    玉米粉Maismehl(淺黃色)    馬鈴蜀粉kartoffelmehl       黑糖Vollrohrzucker

做法:  1. 地瓜蒸熟後移至攪拌盆中,趁熱壓成泥狀散熱降溫.(不用完全冷卻)
           2. 玉米粉和馬鈴蜀粉先加在一起拌勻.
           3. 將拌勻的玉米馬鈴蜀粉加入到地瓜泥中,攪拌均勻揉成糰狀.
           4. 移至桌面稍微揉一下地瓜麵糰後,在將麵糰切割為約1~1.5cm寬即可.
           5. 黑糖加水煮開備用.
           6. 煮一鍋水待水滾開,放入地瓜圓煮熟(浮起來續煮約5分鐘),撈起加進黑糖液中即可.