所有麵糰材拌勻後,置於溫暖處發酵(我有用烤箱輔助它發酵,因為太冷了會發不好,所以預熱烤箱30度C,然後關火在放麵糰,我早上10點做麵糰,下午5點半才拿出來加料跟焙烤.
整形時雙手先沾溼,只要將麵糰稍微往烤盤四周輕輕啪打填平,再以手指按壓一些凹槽讓橄欖油可以停留在裡面)可以放rosmarins+basillik(可用olive oil先浸泡) 小蕃茄 onion ,然後灑些海鹽+黑胡椒粉+淋3大匙桿欖油於上,再鬆弛30分鐘,進烤箱(230度C)烤20~25分到表面成金黃色!別忘要噴灑些水氣到烤箱裡喔!我烤太焦嚕...因為烤盤放錯位置了,為了做補救延長時間,於是上頭的蔬菜都焦啦~
麵糰材料:
1. 麵粉............................500g
2. 天然酵母....................250g
3. 海鹽............................10g
4. 水................................300g
Topping 材料:
小形蕃茄 20個顆 洋蔥1個 橄欖油 3 tbsps 新鮮 basil leafs(a handful)
少許sea salt flakes and black pepper
*烤箱預熱230度C / 烤20~25分鐘 *烤盤30 x 40 cm
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