甜橘果醬

        

        一直很想做果醬,昨天終於把搜集好的橘子皮拿來做囉!我並未如一般人一樣添加果膠糖或麥芽糖等來提升果醬裡的果膠,而是把果皮白色部分拿來加糖先熬煮,之後在把液汁濾出來,添加在醃漬過的橘皮中繼續慢慢煮成黏稠的果醬,其實效果還不錯!但帶有些許苦味...不過是可接受範圍!我認為白色部位本身不苦,苦的是橘皮部位耶!

 

      
         我先把切細的橘皮用白糖醃漬放冰箱冷藏,幾小時後橘皮就沉漬在完全溶化的糖水中,於是就把先前先熬煮過的白色部分液汁,倒入糖漬橘皮裡慢慢熬囉!直到黏稠狀約45分鐘吧!