天然酵母(葡萄乾種)鬆餅

        今天一早將近7點起來,趕緊將昨夜混合好的天然酵母麵糊拿出冰箱回溫,準備給孩子們做早餐去.我一直到9點才去煎,因為他們差不多這時候才起床,暑假就是這樣晚睡晚起,在一個星期就要開學了,得要他們把時間調回正規才行喔!!不然辛苦的可是他們自己......

        真.的.非.常.好.吃!哈~也不知道是否因為是自己培養出來的酵母,所以自我沉醉在裡頭...不得不讚佩!!

材料:
天然酵母液200g, 低筋麵粉300g, 牛奶300ml
細砂糖40g, 無鹽奶油(或液體植物油)20g

步驟:

*已經餵養過高筋麵粉及水的天然酵母2-4小時內使用.

1.低筋麵粉過篩
2.將黑糖加入低筋麵粉中混合均勻
3.無鹽奶油隔水加溫融化
4.依序將天然酵母,牛奶及融化的奶油加入低筋麵粉中,用打蛋器混合均勻.
5.麵糊可以前一天先混合好,放冰箱密封冷藏發酵一夜,第二天煎製做早餐時前先回溫即可.(或當天製麵糊,蓋上蓋子放溫暖密閉空間發酵2-3小時,待體積約2倍大在煎)
6.鍋中倒入少許油,用紙巾擦拭均勻
7.中小火將鬆餅2面煎至金黃即可

    這是前一晚先混合拌勻的麵糊

           隔天一早拿出冷藏室回溫後的麵糊,準備煎製pancake

煎至金黃色後在翻面煎另一面.

             煎出來的pancake有水果的香味,吃起來QQ的,好棒喔!