葡萄乾天然酵母

        3年前曾培養葡萄乾酵母,但當時雜菌侵入終告失敗! 之後一直想要再做,始終沒有任何行動,終於這次捲土重來再來培天然酵母. 這次也沒那麼順利喔...培養來到了第3次才成功呢!!它會發酵成功真地好高興! 說實在的,還真不好培養呢,看到別人培養成功的例子,心裡總是想....我的方法哪裡錯了呢???器皿也消毒了,每天早晚也打開蓋子兩次讓它們透透氣了....為何仍舊失敗呢!?其實打開蓋子雜菌更會侵入,我認為只要搖晃瓶身就好.

        於是就看了好多人的格子,每個人分享了好多的心得,之後一直左思右想,不知道是不是這個道理喔...就是"三步五時就去搖晃瓶身,別讓它成為死水!"因為我就是這樣只要是有經過它,我就搖一搖它(之前都只有早晚搖晃兩次而已),就這樣地....我成功囉!(或許是誤打誤撞)Ha~

材料:

有機葡萄乾50g,煮沸放涼的冷開水240g,

有機蜂蜜1大匙

圖一( 製作當天 第一天)

                                                                                                                                                                                                      

                                         圖二 (第二天)

圖三 (第四天)

                                         圖四 (第四天)



                                         圖五 (第五天)

                                         圖六 (第五天)

                                         圖七 (第一次餵養麵粉+糖+水 17:07pm)　

                                         圖八 (24小時後第二次餵養後 18:08pm)                        

                                         圖九 (餵養43小時後做麵包前模樣)