我的English Scone......

        終於做出像樣的English Scone了!前一晚做出來的成果,我簡直是不敢po出來耶! >,<".......好家在今早重做一遍,Scone至少樣子不會差很多,不然又要"氣炸了"! OO......



 

材料:

1. 麵粉............................225g(德國type 550)

2. baking powder............10g

3. 優格奶油....................50g

4. 糖................................25g(我用醃漬橘表皮&檸檬表皮的)

5. 牛奶............................120ml

6. 葡萄乾........................75g(我用醃漬過蘭姆酒的)

7. 鹽................................1/2茶匙

 

*烤箱預熱210度C (410度F) / 烤15~17分鐘(請依麵糰厚度做調整,此厚度約2.5cm)

 

做法:

a.將麵粉連同 baking powder和鹽一起過篩.

b.加入奶油以手攪拌至無結塊和顆粒狀.

c.在將糖(因顆粒粗,所以我先稍搓揉攪拌)和葡萄乾加進B.材料拌勻.

d.在將牛奶加入C.材料,揉合成光滑麵糰.(麵糰太濕,就多加些麵粉;反之就加些牛奶)

e.將麵糰以手掌力量輕輕按壓開來;再以圓形模型工具切出圓狀或以杯子口帶替也可以,輕輕往下壓即可,不要有扭轉動作.

f.將放置烤紙盤上的麵糰塗上一層薄薄的牛奶,置於烤箱約15~17分鐘即可取出,放置於網架上冷卻.