綜合果汁Cupcakes

 

        今天是我家老二的8歲生日!做媽媽的我,於是昨晚就幫她準備了這些cupcakes,好讓她今天一早帶到學校請同學們吃,她看到這麼可愛玲瓏的杯子蛋糕非常地高興,而我也算做足了面子給她囉(起初她還不打算帶去請同學呢)! 已經連續兩年我們家Dady都因為工作關係(出差)無法在家幫她慶生,她心情有些不愉快,但我們講好了,只要她小姐高興,她可以選擇心中喜歡的玩具,當然我們只允許她擁有兩種而已啦!而爸爸那邊仍然還會準備另一驚喜的禮物給她,不過得等他回德國才能拿到;還有奶奶&叔叔送的,所以總的來說她應該有5樣禮物+姨婆的35歐元囉!何等幸福喔~

材料:

 

約可做30~33個cupcakes(依填充的多寡)

 

A)室溫雞蛋................8~9個(中型)

B)麵粉........................400g(德國低筋麵粉 type 405)+ 全麥麵粉......100g

C)細砂糖....................375g

D)泡打粉....................12g

E)Bourbon Vanillezucker香草糖粉(或香草精)一包..........8g

F)奶油.........................450g

G)綜合果汁................130g~150g(或雪碧汽水或牛奶或可樂都可以)

 

點綴物:

1.苦甜巧克力70% kakao....200g

2.Gelee Früchte Mix水果軟糖(任何QQ軟糖都可)

3.Zucker Perlchen糖粒

4.SMARTIES巧克力豆

 





 

 

做法:

 

1.低筋麵粉+全麥麵粉先過篩在+泡打粉拌勻備用.

2.奶油切小塊與細砂糖用攪拌器攪打成霜狀; 雞蛋先稍微打散,在慢慢分次倒入裡面一起打發.

3.將做法1.加進做法2.及香草糖粉和綜合果汁一起用攪拌匙拌勻.

4.適量將麵糊填入製cupcakes烤盤紙杯子中即可.(約8分滿)

 

*烤箱180度C預熱15分鐘,送入烤箱烤約20~25分至外觀呈金黃色或用竹叉插入拔起無麵糊沾粘即完成. cupcakes移出烤箱冷卻後,淋上巧克力醬;灑糖粒;擺上軟糖及巧克力豆即可.

 









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裝飾: 先將苦甜巧克力隔水溶化後在淋於cupcakes上;待巧克力醬冷卻後,擺上其他點綴物就大功告成囉!