失敗的Lava cake

 

        說它失敗的原因是烘焙時間沒拿捏好! 原本想說做這道簡單的Lava Cake(岩漿蛋糕)給我家二小姐當生日蛋糕,因為我的害怕,怕烤不熟吃了會腸胃不舒服,於是就自己"ㄍㄟ ㄍㄠˊ " 把它多烤了將近10分鐘,結果出來就變成了"超濕潤Brownie"去了!所以更不用說有"爆漿"效果囉!O.o"......當然蛋糕依舊好吃,可是難免心理多少有些懊惱,早知道就按照時間烘焙(10~15分鐘)就好了,偏偏我.....就要給它烤.....20分鐘........嗯!我想就等下回想做時再做一次囉!

 



 

材料:

1.低筋麵粉.......................250g~300g(德國type 405)

2.苦甜巧克力...................200g(蔓越莓口味150g+黑巧克力70% CACAO  50g)

3.白巧克力.......................100g

4.Joghurt Butter奶油........200g

5.糖...................................100g

6.室溫雞蛋.......................5個(M中型)

7.鹽...................................1/2小茶匙

 

 *點綴用糖粉些許

 



 

做法:

 

*烤箱先預熱200度C,烤約10~15分鐘即可喔!(千萬不要像我ㄍㄟ ㄍㄠˊ 延長多烤幾分嘿....)

 

A)將苦甜巧克力+奶油隔水加熱融化備用.

B)低筋麵粉過篩+鹽拌勻.

C)室溫雞蛋稍微打散+糖以攪拌器拌勻,慢慢加入A.材料攪拌均勻.

D)再將B.材料加進C.材料以攪拌匙拌勻後;倒入一半於圓形烤模中(我的烤模為23cm x 7cm)

;把材料3.的白巧克力切碎均勻鋪放於麵糊中央,再將剩下的麵糊倒入即可入烤箱!

 

*烤模請先抹上些許橄欖油防沾粘,也較好脫模.(我用的是分離式烤模)