這蜂蜜蛋糕自己添加了一些天然物(sweetener(orange and lemon zest sugar)和優格),所以或許該稱為"綜合口味蛋糕"吧!?
材料:
1. 低筋麵粉................................250g(德國type 405)
2. 蛋黃........................................3個(M號中型)
3. 蛋白........................................3個
4. 蜂蜜........................................2.5大匙
6. 原味優格................................3大匙(或牛奶2大匙)
7. sweetener(orange and lemon zest sugar).........20g
8. 細砂糖.............................................................100g
9. Baking Powder................................................10ml
10. 奶油...............................................................200g
做法:
*烤箱先預熱170度C. 烤模裡以奶油塗抹均勻,防沾黏.
1. 奶油先打散後,分次將糖和 sweetener以攪拌器打發至柔順(smooth).
2. 將蛋黃漸進加入已打發柔順的奶油裡,以機器攪拌匙打至完全混合.再加進麵粉,泡打粉充分攪拌均勻.
3. 將優格和蜂蜜添進麵糊裡拌勻.
4. 再將打發的蛋白加進麵糊裡,輕輕地用攪拌匙拌勻即可. 麵糊放入烤模裡,置於烤箱烘烤55分鐘,時間到取出,約10分鐘後,即可脫模置於網架上放涼.
淡淡清香的蛋糕出爐囉!
